电竞投注网站通常会通过以下方式来保障资金安全和游戏公平：

1. 采用安全加密技术：网站会采用SSL加密协议来保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的交易过程和信息传输是安全的。

2. 审核机构认证：一些电竞投注网站会通过独立的第三方审核机构对其游戏平台进行认证，确保游戏公平性和透明度。

3. 资金隔离：网站通常会将用户的存款资金和运营资金分开存放，确保用户的资金安全。

4. 监管机构监督：一些电竞投注网站会受到监管机构的监督，确保他们按照规定操作，并保障用户的权益。

总的来说，电竞投注网站会通过技术手段和相关规定来保障资金安全和游戏公平，用户在选择投注网站时可参考这些因素。