电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法如下：

1. 资金安全：电竞投注网站通常会采用加密技术保护用户的个人信息和交易数据，确保资金安全。此外，网站可能会与信誉良好的支付机构合作，提供多种支付方式，并且定期审计和监测资金流动，以防止可能的欺诈行为。

2. 游戏公平：为确保游戏的公平性，电竞投注网站通常会使用随机数生成器（RNG）来确保游戏结果的随机性。此外，网站可能会定期对游戏进行审计和检查，以确保游戏规则符合标准，并且没有任何人为干扰游戏结果的行为。

希望以上信息对您有所帮助。若您有任何其他问题或疑虑，请随时告诉我。谢谢！